Chefs con estrellas Michelin marcan un nuevo estándar en la hospitalidad corporativa deportiva

La hospitalidad corporativa en eventos deportivos de élite ha alcanzado un nivel sin precedentes gracias a la participación de chefs galardonados con estrellas Michelin que adaptan su cocina al contexto exclusivo y desafiante de estos espacios. En el circuito de Silverstone y en la Royal Enclosure de Ascot, los menús diseñados por estos cocineros buscan estar a la altura de la experiencia deportiva, posicionando la gastronomía como un elemento clave en la oferta para clientes corporativos con altos presupuestos.

Simon Rogan, con tres estrellas Michelin, prepara platos como langosta de Cornualles y bacalao asado al miso en plena competencia de Ascot, donde debe afrontar condiciones adversas como cocinar al aire libre y servir a cientos de invitados simultáneamente. Mientras que en su restaurante L’Enclume su servicio se limita a unas cuarenta cubiertas diarias, en estos eventos debe replicar ese nivel de excelencia a escala masiva y bajo presión, lo que define un nuevo estándar para la hospitalidad deportiva.

Este impulso a la excelencia en hospitalidad corporativa queda reflejado en espacios como House 44, creado por Soho House en Silverstone, que elevó las expectativas con una ambientación relajada y una alta ratio de personal por invitado, eclipsando las opciones tradicionales de catering y modificando el mercado hacia propuestas más exclusivas. El reciente lanzamiento de The Vale en el mismo circuito apunta a continuar esa tendencia, con tarifas que superan los 6.000 euros por un día en jornada de F1, consolidando el segmento premium dentro del deporte motor.

Por su parte, Tommy Banks, chef Michelin del restaurante The Black Swan, emplea una «precisión militar» para preparar grandes volúmenes sin sacrificar calidad en el Allianz Stadium de Twickenham, donde ofrece platos como venado con remolacha y chowder de pescado con patata y tocino ahumado. Banks destaca la importancia de probar meticulosamente cada plato en diferentes escenarios para asegurar que puedan replicarse a escala, ya que en estos eventos pueden prepararse hasta mil unidades para un solo partido.

La competencia entre chefs también se traslada a estos espacios corporativos, donde existe una rivalidad igual de intensa que en los propios terrenos de juego, cada uno buscando superar al otro con innovaciones culinarias y propuestas únicas que potencien la experiencia de los invitados y justifiquen el elevado gasto que representan estos programas gastronómicos exclusivos.

• Simon Rogan ofrecerá su menú en Ascot con platos de mariscos y pescados.
• House 44 de Soho House marcó un nuevo estándar en Silverstone con su concepto lounge.
• The Vale será la apuesta más costosa en hospitalidad deportiva de Silverstone en la Fórmula 1.
• Tommy Banks aplicará métodos rigurosos para preparar menús masivos de alta calidad en Twickenham.